魚をいただいたので調理して食べた。鮮度が命のブツなので早く食べねばと。これほどのものを調理する機会は滅多にない。本日一番驚いたのは、まだ一歳の姪に金目鯛の「目玉」を食べさせたシーンである。新鮮な金目鯛の瞳ははじめ透き通っている。火を通すと…

料理をしているとき、醤油などのメジャーな調味料を切らしていたときのガッカリ感が半端ない。張り切って作ろうとして、しこたま買い込んできた結果がこれである。だけどその程度でめげていてはろくなものを作れないので、私は思い切ってもう一度買い物に行…

我が家にいる一歳の姪ですが。ママの方針で、味の濃いものを食べさせてはいけないのだそうで。作る方は、えらく献立を考えさせられる。 煮物 → 味付け前に幼児分だけ分離して、だしの素だけで煮る スープ類 → 同上。みそ汁は全体的に薄味で（大人も薄味に付…

小麦粉の使い道を考えている。手で作ったらしい小麦粉。いつも「常備しておくべき消耗品」という感じで使い道など考えたこともなかったが、あらためて手作りだのもらい物だのと言われると、そこに付加価値を付けたくなってしまう不思議が生まれる。とりあえ…

ギョーザの材料を買うとき、挽肉１０グラム対１枚の皮という計算をしている。皮２５枚入りと２５０グラムの挽肉を買えば、ちょうどいい具合に皮を使い切ることができるという予想だ。ところが、以前はちょうど良かったこの計算が、最近になって狂いだした。…

久しぶりに会った妹に痩せたんじゃないかと問われ、そんなことはないと言って体重計に乗ったら１キロ半くらい減っていた。何だやっぱり減ってたんじゃないか。やばすぎる。あと１キロも減ったらオカマ認定せざるを得ない。大台に乗せてはならぬという恐怖が…

二晩食べるつもりで大量に作っておいた肉じゃがが、翌日の夜までに腐ってしまった。作った翌朝に煮沸して、夕方にカビだらけになっているのだからどうにもならない。ものすごく悔しい。私の肉じゃがは世界一なのに。世界一ふつうの味。 こうしてみると「世界…

手間がかかる割にさほどおいしいと感じないカレーライスより、お袋の味として親しまれている肉じゃがが良いと思って昨日の夜、初めて作ってみたのですが。味が薄かった。で、今日になって残り（３分の２は残った）分を暖めつつ味を強化したところ、猛烈にう…

餃子を作った。二時間かかった。特殊な料理屋に出てきそうな巨大なものが出来上がった。今日の夜はこれだけで終わった。ブクブクに太った餃子を食べたら腹が一杯になった。冷凍餃子では考えられない食感と量だ。さすがに中身のおいしさは比較にならないなあ…

ネットで料理サイトを見ていて、これはうまそうだと、あるレシピを見て買いに出ても肝心の食材が売っていないことがある。また、前準備の仕方なんかが端折られているのを見ると、そのレシピを採用するのに二の足を踏む。ネットでいろいろな料理を見つけられ…

昨日は何となくハンバーグを作成した。玉ねぎのみじん切りってどうやるんだ。グーグルで検索かければ玉ねぎの刻み方くらいは出てくるけど、いざ作る段になったらパソコンの操作なんてしていられない。こういう細かいところで調理の効率に差が出る。タマネギ…

自信満々の書き出しだったので、疑心暗鬼になりつつ試してみた。 大石家秘伝の焼肉ダレ 秘伝の焼き肉のタレ http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020307a/ 買ったものよりぜったい！！旨い！ 本当に旨いです。このタレはおいしい。市販も…

先日、炊飯器を買い換えた。古い炊飯器は、別に壊れたわけではないので、何か使い道はないかと調べてみたのだが。おあつらえ向きに、「チーズケーキの作り方」が見つかった。なんと、炊飯器で簡単に作れるそうではないか（できない炊飯器もあるので注意）。…

泡盛を二升もいただいた。アルコール度数は三十度。とりあえず一部を冷やしてストレートで飲んでみたところ、大変なことになる予感がしまして。うちにはいいグラスがないので、ビールグラスの底の方に、まるで飲み残したビールのようにうっすらと注いで飲ん…

なんか、今回は自作というか、半他作なんだけれど。スポンジだけは市販のものを使用。実は、グロおいしいものを作る気満々でホイップと卵と苺を購入してきたところ、母が単体で売っているスポンジを買ってきてしまったのだ。「どうせならこの方が楽でしょ」…

ケーキを作るための材料を購入してみた。 品目 価格 苺 298円 卵 198円 ホイップ 166円 シロップ 128円 合計 790円 苺は五百円のものがあったが、安いパックを買ってきた。これ以外にも、バターと砂糖と膨らまし粉と小麦粉があるので、厳密に言うと上記の合…

母に、私が作ったケーキを食べないのか聞いたところ、「不気味だから様子を見る」だそうで。自分の親が常識人でよかった。でもちょっと悲しいことに、翌日、ウチの猫に毒味をさせていた。しかも、いつもならケーキやパンを食べてしまう猫が、その日に限って…

食うことより作ることが目的になってしまっているケーキだが、なんとか製造完了。写真からではサイズが分かりづらいが、一般的な家庭向けケーキだ。たぶん五、六きれほど切り取ったら終わる分量。所要時間は準備から冷まし始めるところまでが二十分ほど。飾…

ケーキ作り用の器具があったので作ってみた。それを使うと調理時間を短縮できるらしい。パン生地に砂糖を入れるのを忘れた。生クリームの砂糖の量が少なかった。味がないことは容易に想像がつくので、作り直し。はっきり言って、現状はただの卵焼きである。…

ここ数ヶ月の間、鍋を食べまくっている。作るのが簡単、うまい、野菜をたくさん食べられる、後かたづけが楽ということで、いいことずくめの家庭料理（独身料理）だと思う。寒くなってきてからは、５日に２日くらいは鍋を食べている。 作り方（というほどのも…

良く分からない料理名が付いているが、鶏肉に小麦粉をまぶして、油で焼きつつ蒸す食べ物。なんという料理なのかは不明。前回もそうですが、特殊な料理ではありません。家庭向けの普通の食いもん。鶏肉に、塩・こしょう・カレー粉を全体にまぶす。お好みで味…

ただのひじきの煮物。自慢するようなもんじゃありません。というわけでメモメモ。にんじん・揚げ・ちくわぶつ切り。油ひいてにんじん入れて、大豆・ひじきを追加。調理酒・味の素・砂糖と共に、揚げとちくわも入れる。中火以上で適当に焼いたら、煮ることの…